Amarone della Valpolicella Class. Docg 2021

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG “Amarone” …dal colore rosso granato carico, dal sapore asciutto e armonioso, è un vino di gran corpo dal profumo intenso e complesso. Per esaltarne le meravigliose caratteristiche, viene affinato in botti di rovere di piccole dimensioni per molti mesi. ZONA DI ORIGINE: coltivazioni scelte dalle aree migliori della Valpolicella Classica. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Trentina con densità di 3000 ceppi per ettaro. UVAGGIO: Corvina (65%), Rondinella (25%), Molinara (10%). RESA PER ETTARO: 25 hl. di vino da una resa di 70 quintali di uva. VENDEMMIA: dopo la raccolta, nel mese di ottobre, i grappoli migliori vengono fatti appassire sopra plateaux di legno fino a gennaio. VINIFICAZIONE: tramite diraspatura e pigiatura. Successivamente in acciaio inox, ad una temperatura controllata di 15-20°C, per circa 35-40 giorni. AFFINAMENTO: in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e altri 6 in bottiglia. Conservabilità: 6-8 anni. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE: rosso granato carico. PROFUMO: confettura e amarene sotto spirito. SAPORE: pieno, intenso, rotondo. TEMPERATURA DI SERVIZIO: si consiglia di stappare la bottiglia 1 ora prima e servirlo a 18°-20°C - ABBINAMENTI: carni rosse importanti, selvaggina di vario genere, formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% Vol. – FORMATI DISPONIBILI: lt.0,75 -