Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Dolcetto d'Alba DOC 2018

Uva da cui è prodotto: Dolcetto Zona di origine: Comuni di Barbaresco Rabajà-Bas e Neive. Vigneti di proprietà. Esposizione solare: Nord / Nord-Ovest Suolo: Terreno Tortoniano ricco di marne azzurre molto compatte. Ceppi per ettaro: da 3900 a 5500. Sistema di allevamento: Guyot con 8-9 gemme. Vendemmia: A mano in cassette da 25 kg. circa. Produzione media: 70 hl. per ettaro Vinificazione: in vasche di acciaio inox a 26 -28°C per 8 – 10 giorni Affinamento: In acciaio e cemento per 8-9 mesi, prima dell’imbottigliamento. Colore: rosso intenso con riflessi violacei Profumo: vinoso, aromatico, fresco, con note di ciliegia, violetta, prugna, cassis, confettura di more. Gusto: vellutato, fruttato ed armonico. Abbinamenti gastronomici: cucina tipica, formaggi, salsiccia arrosto, pizza, bistecche ai ferri, verdure alla griglia, tonno. Temperatura servizio: 15°C-17°C Gradazione alcolica: 13% – 13,5% vol.