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Caleido - Negramaro del Salento IGP 2019

Vino dalla personalità originale, forte e ben definita ma capace di svelarsi in un insieme variegato di profumi e di sapori e che si intersecano in mille sfaccettature. SCHEDA TECNICA Denominazione: Negramaro IGP del Salento Uve (Varietà): 100% Negramaro Collocazione geografica: Salento Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria Età delle viti: 8 anni Sistema di allevamento: Cordone speronato Produzione per ettaro: 110 ql Modalità di raccolta: Manuale in cassette Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce Resa in vino: 70% Affinamento: 15 mesi in barriques e botti + 3 mesi in bottiglia Tenore alcool: 13% vol. Esame visivo: Rosso rubino con riflessi violacei Esame olfattivo: Aromi intensi di prugna, amarena e violetta Esame gustativo: Morbido ed equilibrato. Abbinamenti: Delicati piatti a base di carne. Piatto tipico ideale: agnello al forno con patate.