Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

DIPINTA - Negroamaro IGP Salento 2024

Questo vino nasce dall'interpretazione, non solo enologica ma anche artistica, del Negramaro Rosato da parte della nostra Emanuela Gianfreda. La sua etichetta è un dipinto da lei realizzato e ogni anno ci sarà un diverso dipinto che interpreterà l'annata. SCHEDA TECNICA Denominazione: Negramaro IGP Salento Rosato Uve (Varietà): 100% Negramaro Collocazione geografica: Salento Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria Età delle viti: 10 anni Sistema di allevamento: Cordone speronato Produzione per ettaro: 110 ql Modalità di raccolta: Manuale in cassette Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice, chiarifica statica, temperatura controllata durante la fermentazione Resa in vino: 50% Affinamento: 3 mesi in bottiglia Tenore alcool: 12 % vol. Esame visivo: Rosa tenue e riflessi cerasuolo Esame olfattivo: Aroma intense di rosa, violetta e frutti rossi Esame gustativo: Delicato e rotondo con una piacevole freschezza Accompagnamenti: Primi piatti di mare strutturati e secondi di carne bianca. Piatto tipico ideale: Zuppa di pescato