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"Lo Apu" - Primitivo di Manduria Dolce Naturale - DOCG 2023

Vino che racchiude i sentori più tipici e tradizionali del Primitivo, è espressione di un genuino legame affettivo col territorio. SCHEDA TECNICA Denominazione: Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale Uve (Varietà): 100% Primitivo Collocazione geografica: Salento Caratteristiche del terreno: Terra rossa ricca di ossidi di ferro su strati di arenaria Età delle viti: 70 anni Sistema di allevamento: Alberello Produzione per ettaro: 25 ql Modalità di raccolta: Manuale in cassette Vinificazione: Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce Resa in vino: 50% Affinamento: 5 mesi in barrique Tenore alcool: 14,5% vol. Esame visivo: Rosso rubino intenso Esame olfattivo: Fruttato con note di more e frutti di bosco, leggermente speziato Esame gustativo: Robusto, armonico, la sua buona acidità sostiene bene la sua dolcezza Accompagnamenti: Vino da fine pasto, ideale per accompagnare dolci e frutta secca. Piatto tipico ideale: Pezzi duri (tipici dolci pugliesi a base di mandorle)