Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

CONTRASTO DEL BIANCO 2017

VINO BIANCO - VERMENTINO IGP TERRE SICILIANE VITIGNI UTILIZZATI: Vermentino ZONA DI PRODUZIONE: Bosco Falconeria tra le province di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare del Golfo ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 200 mt s.l.m. FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera SISTEMI DI POTATURA: Guyot NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600 RESA PER PIANTA: Circa 2 bottiglie N° BOTTIGLIE: 9.000 PRIMA ANNATA: 2012 VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano VINIFICAZIONE In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO In vasche d’acciaio inox ; un anno in bottiglia COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini PROFUMO: fiori gialli con note di agrumi, delicati sentori di erbe mediterranee balsamiche GUSTO: in bocca si presenta sapido, equilibrato ed armonico GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-15 °C ABBINAMENTI Ottimo con piatti a base di pesce anche elaborati, carni bianche e fresche cucinate con gli agrumi (pollo al limone); la sua freschezza ne fa anche un ottimo aperitivo