Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

CONTRASTO DEL ROSSO 2014

CONTRASTO DEL ROSSO VINO ROSSO NERO D’AVOLA IGP TERRE SICILIANE VITIGNO UTILIZZATO: Nero d’Avola 100% ZONA DI PRODUZIONE: Bosco Falconeria tra le province di Trapani e Palermo al centro del Golfo di Castellammare del Golfo ETA’ MEDIA DEI VIGNETI: 15 anni ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 200 mt s.l.m. FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera SISTEMI DI POTATURA: GUYOT NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600 RESA PER PIANTA: Circa 2 bottiglie N° BOTTIGLIE: 6.000 PRIMA ANNATA: 2012 VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano VINIFICAZIONE Semplice , senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative delle uve e le espressioni territoriali del prodotto…. AFFINAMENTO IN LEGNO 18 mesi in botte di legno da 10 e 25 hl AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno un anno COLORE: Rosso rubino intenso PROFUMO: frutti rossi intensi come la mora e la ciliegia, una leggera nota di cappero e una lieve vena di spezie GUSTO: ottimo equilibrio di tannini e acidità, gusto profondo di grande spessore. Elevata morbidezza TEMPERATURA DI SERVIZIO : 16-18 °C ABBINAMENTI: Si abbina molto bene con i primi piatti della cucina siciliana, carni rosse, brasati e formaggi stagionati