Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

GRILLO IL MARE - 2021

NOME VINO GRILLO IL MARE - SICILIA DOC VITIGNO UTILIZZATO Grillo ZONA DI PRODUZIONE: Territorio di Monreale tra le colline dell’entroterra palermitano ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 450 mt s.l.m. FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera SISTEMI DI POTATURA: Guyot NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600 RESA PER PIANTA: 3 kg VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano VINIFICAZIONE In bianco, senza particolari accorgimenti tecnici, per non alterare le reali potenzialità qualitative dell’uva e le espressioni territoriali del prodotto; fermentazione a temperatura controllata (circa 15°C) AFFINAMENTO In vasche in acciaio inox e tre mesi in bottiglia COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli PROFUMO Fruttato con note agrumate di pompelmo e fiori di zagara. Vino molto piacevole per la sua fragranza e persistenza. GUSTO Intenso, equilibrato e sapido; Le sensazioni olfattive rivelano una grande freschezza per acidità e contenuto minerale TEMPERATURA DI SERVIZIO : 10-12 °C ABBINAMENTI Si abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.