Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

SYRAH - IL CLIMA 2020

NOME VINO: SYRAH IL CLIMA - IGP TERRE SICILIANE VITIGNO UTILIZZATO Syrah ZONA DI PRODUZIONE: Territorio di Monreale tra le colline dell’entroterra palermitano ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 350-400 mt s.l.m. FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera SISTEMI DI POTATURA: Guyot NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600 RESA PER PIANTA: 3 kg VENDEMMIA Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano VINIFICAZIONE In rosso con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni; fermentazione a temperatura controllata ( circa 22-25 °C) AFFINAMENTO Vasche in acciaio COLORE Rosso rubino con riflessi violacei PROFUMO Ampio e persistente con piacevoli note di frutta rossa. Interessante l’aroma di pepe nero e liquirizia GUSTO Vellutato e avvolgente, al palato presenta una buon struttura e persistenza TEMPERATURA DI SERVIZIO 16- 18 °C ABBINAMENTI Si accompagna bene a formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno, cioccolato di Modica, composte di frutta.