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BUCCIA NERA CHARDONNAY 2024

UVE: Chardonnay 100%. VIGNETO: 10 anni. ALTITUDINE: 550 mt. slm. TERRENO: Terreno collinare ricco di sabbia, argille e galestro. ESPOSIZIONE: Nord - Est SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima settimana di Agosto. VINIFICAZIONE: Le uve raccolte in cassetta vengono pigiate integre mediante una pressatura molto soffice. Il mosto viene lasciato a decantare per 48 ore a 5°C. La fermentazione alcolica dura circa 20 giorni a 17°C in vasche di acciaio inox coibentate. AFFINAMENTO: In acciaio inox per 3 mesi con numerosi batonnage. In bottiglia per 2 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% vol. PRODUZIONE: 13.000bottigle 0,75 lt. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C. COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. OLFATTO: Diretto, intenso e pulito. Si apre con sentori balsamici di menta ed eucalipto, per poi rivelare note fresche di frutta tropicale. GUSTO: Morbido, avvolgente e fresco, con una piacevole sensazione di calore, bilanciato da una fresca croccantezza. Molto lungo e persistente, sapido e minerale. ABBINAMENTI: Pesce, crostacei, molluschi e formaggi freschi.