Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Nobile di Montepulciano Casina di Doro 2015

Zona di produzione: Montepulciano (Toscana) Vino Nobile ottenuto selezionando le migliore uve provenienti dal vigneto “Casina di Doro” Uvaggio: Sangiovese 100% Tecniche di vinificazione: Pigiadiraspatura soffice, fermentazione in vasche di acciaio inox, termocondizionate alla temperatura di 29° C, con l’ausilio di lieviti selezionati. La macerazione è durata mediamente 15-20 giorni. Tecniche di affinamento: La maturazione è avvenuta in fusti di rovere francese da 5 Hl per 18 mesi, 6 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-40 Hl, alcuni mesi in tini di acciaio e 6 mesi in bottiglia. Note organolettiche: Rubino intenso dal riverbero granato, frutti di bosco, cioccolato e caffè. In bocca si presentano tannini setosi che ben si abbinano alla robusta struttura. Abbinamenti: Carni rosse, brasati e cacciagione