TintoTerra - Irpinia Aglianico DOC

TintoTerra - Irpinia Aglianico DOC 2021

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Aglianico 100% con almeno 2 anni di affinamento di cui 6 mesi sono in barrique. Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica e un invecchiamento in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 6-8 mesi a seconda dell'annata. Dopo un breve periodo in botte d’acciaio la bottiglia viene affinata per circa 3 mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, si offre al naso con sentori di frutta rossa di bosco. Tannini e buona acidità ne sviluppano le peculiarità con un finale di peperone verde e pepe nero. Ottimo per accompagnare dei primi piatti freschi e secondi non molto complessi. 75 ql./ettaro con kg. 1,70 per pianta. Terreni siti alla contrada Cortecorbo in Montemarano

Abbinamenti

Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati

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Scheda tecnica