Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

De Antiochia 2021

Il De Antiochia è nato nel 2007 con l’intento di creare un vino del territorio capace di soddisfare le esigenze di un ampio ventaglio di consumatori, attraverso un rapporto qualità/prezzo estremamente valido. E’ un vino molto apprezzato anche a livello internazionale, proprio perché capace di incarnare egregiamente la tipicità del Cesanese del Piglio. Uvaggio Cesanese di Affile 100% Altitudine m 380 s.l.m. Suolo Argilloso, molto tenace Sistema di allevamento Albese bilaterale, Guyot, cordone speronato Densità degli impianti 3.500-5000 ceppi per ha Resa per ettaro 70q Gradazione alcolica svolta 14-14,5% vol. Colore Rosso rubino con riflessi violacei Olfatto Libera sfumature floreali, note molto concentrate di frutti a bacca scura e toni speziati Gusto Base ampia e vellutata, di buon corpo, tannino morbido e sapido Totale bottiglie prodotte 50.000 circa Vinificazione Raccolta manuale, diraspapigiatura degli acini, macerazione pre-fermentativa a freddo per 2 giorni, macerazione per 15 giorni con prolungamento di altri 10 giorni dopo la fermentazione alcolica, fermentazione malolattica svolta in acciaio, elevazione in botte per 8-12 mesi.