Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Punctatum Gutturnio Classico Riserva Magnum 2021

Punctatum prende il nome da una particolare specie di tarlo che vive nel legno secco dei tralci delle viti (Vidarò in Piacentino) chiamato “Anobium Punctatum”. Nei pomeriggi d'estate, sfarfallano numerosi uscendo dalla legnaia dove riponiamo le fascine di Vidarò, diventando preda delle rondini che cinguettano un garrito di apprezzamento. Punctatum rappresente l'eccellenza di produzione del Gutturnio, ottenuto da uve barbera 68% e bonarda 32%. Dal 1990, il Gutturnio Riserva viene vinificato solo nelle vendemmie migliori, selezionando le porzioni di vigneto a più ridotta vigoria con una produzione di uve quantitativamente molto limitata ma qualitativamente elevatissima. Punctatum affina più di un anno in botte grande di rovere di Slavonia per poi essere imbottigliato in un piccolo lotto di bottiglie numerate e Magnum. Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” rappresenta l’eccellenza del vino rosso DOC di Piacenza. Realizzato solo con le migliori vendemmie e selezionato da vigneti a ridotta vigoria, questo vino è una fusione di Barbera e Bonarda, dal colore rubino intenso e profumi avvolgenti di prugne sotto spirito, chiodi di garofano e cannella. Al palato, si distingue per il carattere deciso e asciutto, con una struttura avvolgente e un delicato retrogusto amarognolo. Perfetto per arrosti di carni rosse, grigliate e selvaggina di pelo, offre un’esperienza sensoriale ricca di storia e maestria, con influenze piemontesi.