FATTORIA DI VEGI

La Fattoria di Vegi fu acquistata nel 1850 dal bisnonno degli attuali proprietari Silvio, Ida e Sabina. E’ da quattro generazioni, quindi, che a Vegi la famiglia Chiostri fa il Chianti Classico. In questi ultimi anni l’azienda è stata completamente ristrutturata mantenendo intatta l’originale filosofia di produzione che ha da sempre contraddistinto questa famiglia: la qualità nella tradizione. Nuovi vigneti sono stati impiantati valorizzando i tipici vitigni autoctoni del Chianti: Canaiolo Nero, Colorino, Ciliegiolo insieme ovviamente al Sangiovese. L’affinamento è fatto inizialmente utilizzando ancora le tipiche botti in rovere italiano di Slavonia o in castagno e successivamente facendo trascorre un adeguato tempo in bottiglia prima che il prodotto venga immesso al consumo. Attualmente l’azienda produce un Chianti Classico d’annata (Francesco Chiostri), una Riserva del Chianti Classico (Silvio Chiostri) con un processo di affinamento molto più lungo, un Vinsanto del Chianti Classico (Luigi Basilio Chiostri) con un periodo di stazionamento nei caratelli di 10 anni, un sorprendente bianco DOC Colli Etruria Centrale (Margherita Chiostri) che unisce la struttura e il corpo del Trebbiano, l’alcolicità e la forte eleganza della Malvasia del Chianti con i profumi e la leggerezza dello Chardonnay e del Sauvignon, un vino a media/alta gradazione alcolica, che al contrario di molti bianchi sa dare il meglio di sé se invecchiato in acciaio per due/tre anni, caratterizzato da robustezza, sapidità e sapore con grandi retrogusti, profumo delicato e fruttato. Altri prodotti aziendali sono l’olio extravergine d’oliva del Chianti Classico DOP e la grappa del Chianti Classico. Nella fattoria vi è anche uno splendido agriturismo con ospitalità in camere, appartamenti e in una magnifica villa rustica del’600 per un totale di 20 posti letto per adulti + altri 8 posti letto per bambini fino 12 anni.