Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

FRANCESCO CHIOSTRI Chianti Classico 2016 2016

BASE AMPELOGRAFICA DEI VIGNETI: esclusivamente vitigni autoctoni, costituiti in prevalenza da vari cloni selezionati della varietà SANGIOVESE, CANAIOLO NERO, CILIEGIOLO e COLORINO. VINIFICAZIONE: in contenitori di acciaio inox con l’utilizzo delle più moderne tecnologie. TECNICHE DI AFFINAMENTO: Per l’affinamento, come per la scelta della base ampelografica(nessun vitigno internazinale) è stata fatta una scelta ben precisa atta a valorizzare al massimo le invidiabili caratteristiche dei nostri vitigni, senza quindi l’ausilio di tecniche quali il barrique, che tendono a standardizzare odori e sapori. Quindi il Chianti Classico “Francesco Chiostri”, si distingue per la tecnica di affinamento consistente nel passaggio in botti di rovere di 10 e 20 hl per un periodo minimo di sei mesi, oltre ad un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi prima di essere immesso in commercio. Il risultato raggiunto da queste scelte aziendali è l’ottenimento di un vino genuino, elegante dove le sue complesse caratteristiche organolettiche esaltano il territorio, i vitigni, i profumi speziati del tipico ambiente chiantigiano. CARATTERSITICHE DEL VINO Il Chianti Classico “Francesco Chiostri” 2016” profumi eterei e sapori eleganti. Gaio, sapido e suadente, con il colore che, più di altre annate, testimonia l’apporto del Canaiolo Nero e del Ciliegiolo. L’ottima struttura dona al vino piacevolezza e leggiadria. Degustandolo si apprezza ampiezza e persistenza, profumi: vinosi ed eterei. ABBINAMENTI: Come tutti i vini di Vegi, non domina né il palato né la tavola ma al contrario risulta essere un perfetto e piacevole compagno di molti piatti, in particolar modo di carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e piccanti, ma non solo…..