Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Cerasulo 2018

Zona di produzione: C.da Biviere e c.da Fegotto di Sotto, Chiaramonte Gulfi (Rg), Sicilia, Italia. Altimetria 280 e 290 m s.l.m. Clima temperato, caratterizzato da inverni miti ed estati secche Tipologia del terreno media consistenza, in parte di natura sabbiosa (Frappato) ed in parte alcarea e silicea (Nero d’Avola) inframmezzato da strati di argilla. Riconoscimento D.O.C.G. Cerasuolo di Vittoria Uve: 60% Nero d’Avola e 40% Frappato Sistema d’allevamento controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha Resa per ettaro 8000 kg vendemmia raccolta manuale. Periodo: primi di ottobre Maturazione 9 mesi in acciaio Affinamento almeno 6 mesi in bottiglia. Tenore alcolico 13,5 %. Produzione media annua: 4000 bottiglie Manca Esame visivo: rosso rubino brillante chiaro Esame olfattivo naso fine ed elegante, con note di frutta matura, ciliegia, marasca, sentori di carrubo, erbe aromatiche, salvia, rosmarino, eucalipto, spezie. Esame gusto-olfattivo sorso fresco, abbastanza tannico, sapido, di buona struttura, ottima persistenza e finale lungo Osservazioni vino di antica tradizione Vittoriese, fresco, sapido e di buona struttura. Abbinamenti: ottimo in abbinamento a formaggi di media e lunga stagionatura, primi gustosi, carne rossa, funghi. Servire a 16-18 °C