Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2016

Un grande classico! Colore rosso rubino intenso. Al naso le caratteristiche dei vitigni si armonizzano nel dare un grande impatto olfattivo in cui ribes, prugna, frutti rossi maturi e amarena si legano a nette note di cacao, tabacco, pepe rosa e caffè. L'impatto è equilibrato dalla maturazione in legno che contribuisce con lievi sentori eterei. La freschezza di apertura e l'astringenza dei tannini, si contrappongono alla morbidezza conferita dall'affinamento e dal calore alcolico rendendo l'assaggio davvero affascinante sia a livello tattile che gustativo. La vendemmia delle uve avviene manualmente con la selezione dei grappoli nella prima decade di ottobre. Uvaggio non meno del 97% di Sangiovese e altre uve autoctone a seconda dell'annata. La fermentazione dell'intero uvaggio avviene in acciaio a temperatura contrallata tra i 26° -28°C per circa 20-25 giorni in tini troncoconici. La pressatura soffice con la selezione delle differenti frazioni di mosto. La fermentazione malolattica in acciaio e successivo trasferimento in barrique, tonneau e botti da 1000 litri francesi per almeno 18 mesi. Riposa poi in bottiglia 6 mesi. Capacità di invecchiamento 15-20 anni. Titolo alcolico14% vol. Temperatura di servizio 16°-18°C.