Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

RICUDDA BIANCO TOSCANO IGT 2019

ESAME VISIVO Giallo paglierino poco carico, brillante. ESAME OLFATTIVO Aromi di fiori di campo e mela gialla, accompagnati da lievi sentori di rovere. ESAME GUSTATIVO Fresco e di facile beva, con note di mela gialla e vaniglia SERVIZIO Servire a temperatura di 10-12°C, in calice a tulipano. Da accostare a primi e secondi a base di pesce, verdure e formaggi freschi. SCHEDA TECNICA Altezza dei vigneti: 350 m s.l.m. Esposizione dei vigneti: Sud Tipo di terreno: di medio impasto, ricco di scheletro e sabbie di galestro Superficie di produzione: 0,5 ettari Viti per ettaro: 6100 Uvaggio: Malvasia del Chianti e Trebbiano Produzione: Uva per ettaro: 60 quintali Resa in vino: 70% Bottiglie per anno: 2500 Il nostro vino è prodotto con uve da viticoltura biologica ed è chiarificato senza l’utilizzo di prodotti di origine animale. VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale, pressatura dell'uva diraspata e chiarifica del mosto. Fermentazione lenta, in tank di acciaio inox e a basse temperature (inferiori a 20°C), per preservare al meglio gli aromi floreali dell'uva e quelli fruttati che si sviluppano nella vinificazione. All'esaurimento degli zuccheri, in 10-15 giorni, segue breve stabulazione su fecce fini. AFFINAMENTO Maturazione del vino in botte piccola per 3 mesi. Segue l'affinamento in bottiglia di almeno 2 mesi, prima dell'immissione al consumo.