Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Verduzzo Friulano "Cràtis" 2022

Colore ambrato intenso, profumi di miele d'acacia, mallo di noce e vaniglia. Dolce e concentrato, dona sentori di frutta secca, fichi agrumi e caramello, sostenuti dalla tannicità tipica dell'uva. Vinificazione: I grappoli perfettamente sani, vengono esposti su graticci sotto la tettoia rivolta a nord-est da dove soffia il vento di Bora, freddo e secco, che in ottobre, novembre e dicembre porta all'appassimento in maniera naturale riducendo la resa a 18 litri per quintale. Prima di Natale le uve vengono pressate dando un mosto denso che viene fatto fermentare in barrique di rovere francese (50% nuove, 50% secondo passaggio). L'innesco della fermentazione e il successivo arresto, dopo un mese circa, per la conservazione di zuccheri residui naturali, avviene tramite un esclusivo sistema di riscaldamento/raffreddamento delle barrique stesse. In questo modo il mosto/vino non subisce travasi.