Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

DUCHESSA 2021

TIPOLOGIA/TYPE Riesling Italico UVE/GRAPE 100% Riesling Italico GRADAZIONE ALC./ALCOHOL 14 % vol. SITI DI PRODUZIONE /REGION Montù Beccaria RESA/YEALD : 50 QUINTALI PER ETTARO/50 quintals per hectare VENDEMMIA/HARVEST: RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 14 kg.Hand-picked into crates of 14kg. VINIFICAZIONE/VINIFICATION: PIGIATURA SOFFICE PRECEDUTA DA DIRASPATURA E SELEZIONE SIA DEL GRAPPOLO CHE DEL CHICCO. VINIFICAZIONE SEPARATA PER 4 GG A TEMPERATURA DI SOLI 10 GRADI, SEGUE SECONDA FFERMENTAZIONE ALCOLICA PER 10 GIORNI IN ACCIAIO ALLA TEMPERATURA CONTROLLATA DI 18 GRADI../soft pressing is preceded by selection and destemming of grapes and seeds. separate vinification for 4 days at the temperature of 10 C°, second alcoholic fermentation for 10 days in iron oak vats at controlled temperature. Fermentation length about 10-12 day at the temperature of 18 C°. ELEVAMENTO/AGING: IN BARRIQUE PER 6 MESI /in barrique for 6 months AFFINAMENTO/MATURATION: IN BOTTIGLIA PER ALMENO 3 MESI/for at least 3 months in a bottle. ORGANOLETTICA/CHARACTERISTICS: COLORE INTENSO, RIFLESSI ARANCIATI DURANTE L’INVECCHIAMENTO, ECCEZIONALE COMPLESSITA’ CON AROMI DI FRUTTI BIANCHI, TABACCO, CIOCCOLATO, FRUTTA SECCA, CUOIO, AL PALATO E’ RICCO, INTENSO, FORTE, CON BUONA ACIDITA’ E GRADO TANNICO RAFFINATO E BILANCIATO, CON RETROGUSTO FINALE DI ROVERE. Color with orange reflections with the ageing. It is endowed with an exceptionally complex aroma white berries, plum, tobacco, chocolate, dried fruits, leather . To the palate, is rich, intense, strong, with a good acidity and sturdy and refined tannins. It is well balanced, with an endless oak aftertaste. TEMPERATURA/TEMPERATURE: SERVIRE A 10 GRADI CIRCA/serve at about 10 degrees. ABBINAMENTI/BEST SERVED WITH: PIATTI A BASE DI CARNI BIANCHE, ARROSTI DI PESCE, GRIGLIATE DI PESCE, PRIMI PIATTI, ZUPPE, FORMAGGI./white meat dishes, roasted fish, grilled fish, first courses, soups, cheeses.