Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

GRAN CUVEE degli OPPI Millesimato 2022

TIPOLOGIA/TYPE: SPUMANTE/(sparkling wine) UVE/GRAPE:CHARDONNAY-PINOT NERO GRADAZIONE ALC./ALCOHOL:11,0 % vol. SITI DI PRODUZIONE/REGION: Emilia RESA/YIELD: 85 QUINTALI PER ETTARO/85 quintals per hectare VENDEMMIA/HARVEST: RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 20 kg./hand-picked into crates of 20 kg. VINIFICAZIONE/VINIFICATION: PIGIATURA SOFFICE IN PRESSA, VINIFICAZIONE IN BIANCO SENZA MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI DI ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA INFERIORE AI 18 GRADI./ soft pressing in press, vinification in white without maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature below 18 degrees. ELEVAMENTO/AGING: IN ACCIAIO PER 6 MESI/stainless steel for 6 months AFFINAMENTO/MATURATION: IN BOTTIGLIA PER ALMENO 3 MESI/for at least 3 months in a bottle ORGANOLETTICA/CHARACTERISTICS: BIANCO BRILLANTE SPUMANTE, PROFUMI MORBIDI DI FRUTTA FRESCA CON NOTE SPEZIATE DI VANIGLIA, OTTIMA ACIDITA’ E PERSISTENZA IN BOCCA, PERLAGE MOLTO FINE E PERSISTENTE./white brilliant sparkling wine (spumante), soft bouquet of fresh fruit with spicy vanilla flavours, great acidity and persistence in the mouth, perlage very fine and persistent (tiny bubbles) TEMPERATURA/TEMPERATURE: SERVIRE A 2/5 GRADI CIRCA./serve at about 2/5 degrees. ABBINAMENTI/BEST SERVED WITH: PIATTI A BASE DI PESCE, ANTIPASTI, FRITTI, APERITIVI, CARNI BIANCHE E PRIMI./fish dishes, starters, fried meat, appetizers, aperitifs, white meat and pasta.