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GRAPPA di Passito BARRIQUES 2016

NOME/NAME: Grappa di Passito Barrique ANNATA/YEAR: 2016 TIPOLOGIA/TYPE: Distilled Grape spirit UVE/GRAPE : MALVASIA DI CANDIA AROMATICA 50% MOSCATO GIALLO 50% GRADAZIONE ALC./ALCOHOL: 40 % vol. SITI DI PRODUZIONE/REGION: VALDARDA RESA/YIELD: 40 QUINTALI PER ETTARO/40 quintals per hectare VENDEMMIA/HARVEST:RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 5 kg.Hand-picked into crates of 5 kg. APPASSIMENTO/DISIDRATHING: Appassimento per 1 settimana al sole su graticci e poi per circa 4 mesi, appendendo I grappoli in luogo ventilato all’ombra senza ventilazione forzata./ Dried for 1 week in the sun on racks and then for about four months, hanging bunches in a ventilated, shady place without forced ventilation. VINIFICAZIONE/VINIFICATION: PIGIATURA SOFFICE IN TORCHIO, VINIFICAZIONE IN BIANCO SENZA MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI DI ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA INFERIORE AI 18 GRADI./soft pressing in press, vinification in white without maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature below 18 degrees. ELEVAMENTO/AGING: IN BARRIQUE FRANCESE PER CIRCA 12 MESI/ IN FRENCH BARRIQUES for ABOUT 12 MONTHS ORGANOLETTICA/CHARACTERISTICS: GIALLO AMBRATO BRILLANTI CON SFUMATURE ARANCIO, PROFUMI MORBIDI DI FRUTTA MATURA E PREDOMINANZA DI NOTE DI FRUTTA BANCA MATURA ED AGRUMI CON NOTE SPEZIATE DI VANIGLIA, DI INCREDIBILE COMPLESSITA’ ED AROMI. OTTIMA LA PERSISTENZA IN BOCCA, PERFETTA DENSITA’ ED UNTUOSITA’./Bright hamber Color with shades Orange, Delicated Perfumes of red fruits with predominance of Cherries and notes of Vanille with citrus spicy, Incredible complexity and aromas. Good long persistence in mouth. Perfect density and oiliness TEMPERATURA/TEMPERATURE: SERVIRE A 10/12 GRADI CIRCA./serve at about 10/12 degrees. ABBINAMENTI/BEST SERVED WITH: FORMAGGI STAGIONATI, DESSERTS AL CUCCHIAIO, DOLCI DA FORNO. /Seasoned Cheeses, Cream dessert, Oven cakes.