Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

PALLIDO 2019

TIPOLOGIA/TYPE: VDT PIEMONTE UVE/GRAPE: 100% Brachetto Miliardi Grapes GRADAZIONE ALC./ALCOHOL: 13 % vol. SITI DI PRODUZIONE/REGION: Castel Rocchero (AT) RESA/YEALD: 50 QUINTALI PER ETTARO/50 quintals per hectare VENDEMMIA/HARVEST:RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 14 kg.Hand-picked into crates of 14kg. VINIFICAZIONE/VINIFICATION:PIGIATURA SOFFICE PRECEDUTA DA DIRASPATURA E SELEZIONE SIA DEL GRAPPOLO CHE DEL CHICCO. VINIFICAZIONE SEPARATA CON 18 GIORNI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI TRONCO-CONICI DI ROVERE A TEMPERATURA CONTROLLATA. ASSEMBLAGGIO DELLE MASSE A TERMINE FERMENTAZIONE MALOLATTICA./soft pressing is preceded by selection and destemming of grapes and seeds. separate vinification with 18 days of maceration on the skins in oak conical vats at controlled temperature. Wine is blended at the end of malolactic fermentation. ELEVAMENTO/AGING: IN BARRIQUE DI ROVERE DA 225 LITRI PER CA. 2 MESI/in oak barriques of 225 litre for about 2 months AFFINAMENTO/MATURATION: IN BOTTIGLIA PER ALMENO 12 MESI/for at least 3 months in a bottle. ORGANOLETTICA/CHARACTERISTICS: ROSSO RUBINO CHIARO CON RIFLESSI PORPORA, FRUTTATO E SPEZIATO, DI BUONA INTENSITA' E CORPO, INTERESSANTE TRAMA TANNICA ED ACIDITA' ABBASTANZA PERSISTENTE. SENTORI DI FIORI E FRUTTA ROSSA CON NOTE DI ROSA E VIOLETTA./Clear ruby red with purple reflections, fruity and spicy bouquet, with good intensity, full bodied and light tannic, persistent acidity. flavours of red fruit, with hint of Violet and Roses. TEMPERATURA/TEMPERATURE: SERVIRE A 18 GRADI CIRCA, STAPPARE 1/2 ORA PRIMA./serve at about 18 degrees, open 1/2 hour before. ABBINAMENTI/BEST SERVED WITH: CARNI ROSSE, ARROSTI, GRIGLIATI, FROMAGGI STAGIONATI./red meet, roasted meat, grilled meat, matured cheese.