Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Occhi Neri 2017

Zona di produzione: Tatti (Fraz. di Massa Marittima), GR, Toscana, Italia. Loc. Poggio Gobbo, fraz. Grilli (Gavorrano), GR, Toscana, Italia Vitigni: Merlot Colore: Rosso rubino intenso Vinificazione: Dopo la selezione di raccolta l’uva viene diraspata e posta in vasche da 50 hl. La fermentazione alcolica avviene in 12-15 giorni ad una temperatura controllata che parte inizialmente a 20-22°C per ci Vendemmia: Manuale con selezione dei grappoli Maturazione e affinamento: 12-18 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio e 6 mesi in bottiglia Profumo: Bouquet composto da evidenti note di frutti di bosco ed un sentore di speziato dolce che richiama la vaniglia Gusto: Morbido, caldo, rotondo, tannino gentile, di grande struttura e persistenza Temperatura di servizio: 18 – 20°C Abbinamenti: Carni rosse pregiate, selvaggina nobile, formaggi stagionati Vintage: 2016