Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

ITHAA 2011

Prodotto in sole 2500 bottiglie e da vigne di quasi 50 anni, l'Ithaa è il fiore all'occhiello di "Tenuta la Ghiaia" Le uve pigiadiraspate hanno fermentato con lieviti indigeni senza controllo della temperatura in serbatoi di cemento e anfora. Dopo la fermentazione alcolica le bucce sono rimaste a contatto con il vino per ulteriore affinamento in botti di rovere grandi per 8 mesi. Ithaa si presenta con un giallo dorato carico, tendente all'arancio. All'olfatto apre con intense note agrumate e floreali, quali bergamotto, pompelmo e zagare, che si uniscono a sfumature marine, tipiche del Vermentino Colli di Luni. Chiude con sentori tipici mediterranei (timo, rosmarino e salvia) coesi con sensazioni di legno di sandalo. Al palato l'ingresso è caldo e morbido, con sensazioni di polpa di pesca bianca, albicocca e sandalo che evolvono in eleganti note minerali, aprendo al tipico retrogusto amaricante del Vermentino. Si consiglia di aprire questo vino almeno un'ora prima della mescita permettendo al vino di ossigenare per un'eccellente servizio.