Eos - Passito - Negozio

Eos - Passito 2021

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Nel bicchiere Eos svela un colore giallo brillante, con riflessi verdognoli. Al naso i profumi sono di frutta candita, albicocca e pesca bianca. In bocca è morbido, fresco e leggiadro. Un passito che si abbina a formaggi erborinati come a dolci a base di ricotta o frutta. Uvaggio: 85% Trebbiano 15% Vermentino DISPONIBILE ANCHE NELLA NUOVISSIMA VERSIONE IN GRECO BIANCO Sistema di allevamento: Guyot Altezza Vigneto: 350 metri Uva per ettaro: 60 quintali Vendemmia: tardiva (novembre - dicembre), a mano. Appassimento: sulla pianta Fermentazione: in vasche d’acciaio da 50 hl. Maturazione: in botti di rovere da 5 hl, per 6 mesi Affinamento: 6 mesi in bottiglia

Abbinamenti

Carni bianche, Pesce, Formaggi stagionati, Carni bianche, Pesce, Formaggi stagionati, Carni bianche, Pesce, Formaggi stagionati

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Scheda tecnica