Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Bachynum 2016

NOME DEL VINO: Bachynum – IGP Terre Siciliane VITIGNO: Nero d’Avola in purezza CATEGORIA: Rosso GRADO ALCOLICO: 13,50% vol. VENDEMMIA: 3° decade di settembre. MATURAZIONE: per 6 mesi in vasche di acciaio COLORE: rosso rubino con riflessi violacei NOTE OLFATTIVE: odori di frutta rossa matura, more melograno con sentori di liquirizia, e cioccolato NOTE GUSTATIVE: al gusto è pieno ed avvolgente, tipicamente tannico, corposo ben strutturato persistente. Dal carattere possente, intenso, armonico, ampio. ZONA DI PRODUZIONE: contrada “Bufalefi” tra Noto e Pachino, nel comprensorio della D.O.P. Eloro Pachino e D.O.P. Noto CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere giovane o invecchiato sino a 8-10 anni. ABBINAMENTI: primi piatti, cotti al forno a base di carni e verdure, baccalà al forno o arrostito, “lolli” (piatto tipico al forno di Pachino, pasta fresca fatta a mano con farina di grano duro, maiale al sugo, salsiccia, broccoli, ecc.), arrosti di carni rosse e selvaggina, pesce azzurro, tonno speziato, formaggi stagionati.