Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Elcini DOCG 2021

Un vino che rappresenta la quintessenza del territorio di Piglio, in tutte le sue sfumature. L’evoluzione per 18-20 mesi in grandi botti da 20 ettolitri ne fa emergere il carattere e la personalità, che si affinano lentamente fino a raggiungere una sorprendente pienezza. Uvaggio Cesanese di Affile 100% Altitudine m 380 s.l.m. Suolo Argilloso Sistema di allevamento Albese bilaterale Densità degli impianti 3.000 ceppi per ha 60 anni di età Resa per ettaro 50q Gradazione alcolica svolta 14-15% vol. Colore Rosso rubino con riflessi violacei Olfatto Libera sfumature floreali, note molto concentrate di frutti a bacca scura e toni speziati Gusto Base ampia e vellutata, di buon corpo, tannino morbido e sapido Totale bottiglie prodotte 10.000 circa Vinificazione Raccolta manuale, diraspapiagiatura degli acini, macerazione per 15 giorni con prolungamento di altri 25 giorni dopo la fermentazione alcolica, fermentazione malolattica svolta in acciaio, elevazione in botte per 20-22 mesi.