Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Elcini Passerina 2022

La passerina Elcini è il frutto di tre semplici regole: attenta selezione delle uve, operata sui vigneti dei produttori del comune di Piglio; ottima conoscenza del vitigno; elevata tecnologia in cantina. Tutto questo ci permette di ottenere un vino che è l’autentica espressione del nostro territorio. Uvaggio Passerina del Frusinate IGT 90%; 10% malvasia puntinata Altitudine m 410 s.l.m. Suolo Argilloso Sistema di allevamento Albese bilaterale Densità degli impianti 3.500 ceppi per ha Resa per ettaro 85q. Gradazione alcolica svolta 13% vol. Colore Giallo paglierino con riflessi dorati Olfatto Delicatamente fruttato con sentori di mela golden Gusto morbido, sapido, giusta persistenza Totale bottiglie prodotte 20.000 circa Vinificazione Raccolta manuale, diraspapigiatura degli acini, macerazione pre-fermentativa a freddo per 2 giorni, pressatura soffice e fermentazione a 12°C, fermentazione malolattica svolta in acciaio, affinamento sulle fecce fini per sei mesi.