Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

100 Carricante 2016

Il Carricante è un vino ricavato in purezza dal solo vitigno autoctono. Le uve, vendemmiate la terza settimana di Settembre, vengono vinificate in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Le uve maturano in parte in acciaio e in parte in piccole botti dove viene fatto affinare sui lieviti fino all’imbottigliamento, che avviene nella primavera successiva alla vendemmia, senza alcuna stabilizzazione. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli si presenta al naso con profumi freschi, floreali con fini sentori di mela. In bocca si presenta un vino con un’ottima acidità, sapido con eleganti note minerali.