Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Verdello Umbria IGT 2020

Ricavato da uve provenienti da vecchie viti su piede franco di oltre 100 anni di età, vendemmiate a mano. Prodotto in un numero limitato di bottiglie (circa 200). Il mosto è lasciato fermentare con le bucce per 5 giorni a temperatura costante (15°). Al fine di preservare il profumo fruttato ed i sapori primari delle uve, l’affinamento avviene in acciaio per circa 8 mesi, con regolare batonnage delle fecce fini. Successivamente trascorre altri 3 mesi in bottiglia. Se ne ricava un vino dal gusto raro, fruttato, di importante acidità e corpo. Vino color giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha profumi vinosi ed erbacei; in bocca è sapido, speziato, con sentori di pesca bianca ed agrumi. Buon corpo e freschezza importante che, accompagnate ad un bel fruttato, ne fanno un vino molto versatile e di certa eleganza. Il retrogusto è persistente e leggermente amaro. Da abbinare a zuppe di legumi, formaggi freschi e mediamente stagionati, carni bianche speziate, pesce, fritti misti.