Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

MAREMMA TOSCANA CILIEGIOLO 2013

Uve: Ciliegiolo 100% Vinificazione: Uve raccolte nella prima decade di settembre. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura dopo 8 giorni di fermentazione con le bucce Affinamento: Affinamento sulle fecce fini fino allo svolgimento della fermentazione malo lattica. In acciaio per 4 mesi con le fecce fini. In bottiglia per minimo 6 mesi. Note di degustazione: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Note di frutti rossi e di sottobosco, mediamente tannico e di buona persistenza. Abbinamento: Su primi piatti saporiti e secondi di carne rossa, formaggi e cacciagione. Temperatura di servizio: 16 - 18°C