Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

MONTEREGIO DI MASSA MASSA M.MA SCARILIUS 2013

Uve: Sangiovese 100% Vinificazione: Uve raccolte alla fine di settembre a perfetta maturazione fenolica. Macerazione a caldo (35°C) per 12 ore; segue fermentazione a temperatura controllata (max 27°C). Svinatura alla fine della fermentazione e dopo un periodo sulle vinacce. Affinamento: Affinamento in botte di cemento per alcuni mesi e successivamente per 18 mesi in barrique di rovere francese a media tostatura. In bottiglia per minimo 6 mesi. Note di degustazione: Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo concentrato, deciso, di frutti di sottobosco maturi, l’ingresso in bocca è deciso, i tannini morbidi al palato. Il finale è persistente. Abbinamento: Su secondi piatti di carne rossa o cacciagione. Temperatura di servizio: 16 - 18°C