Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Sauvignon D.O.C. Friuli 2019

Vino bianco, tranquillo, secco, giallo paglierino con riflessi verdastri. I profumi, intensi e fini, si dimostrano ben amalgamati fra loro evidenziando in particolare la mela verde, i fiori bianchi freschi, passando in rapida successione a quelli della foglia di pomodoro e peperone. All’assaggio si dimostra fresco, sapido e persistente. La chiusura è molto pulita. Piatti a base di pesce azzurro aromatizzato con erbe officinali. Sistema di allevamento Guyot Orientamento Nord Est – Sud Ovest Vendemmiato a mano la prima settimana di settembre. Macerazione 12 ore sulle bucce, pressatura soffice, flottazione con azoto, fermentazione in acciaio a 16°C. Maturazione su lieviti in acciaio.