Dalla loro vendemmia, alla tua tavola

Vinsanto del Chianti Classico DOC 2001

Vino da dessert e da meditazione, il Vin Santo è uno dei prodotti più tipici della tradizione e dei costumi popolari della Toscana. Il Vin Santo era un vino prezioso che si offriva agli ospiti più importanti e continua ad essere prodotto nelle cantine della Fattoria secondo tradizione. Questo Vinsanto proviene dalle migliori uve Malvasia e Trebbiano, lasciato ad asciugare su pagliericci per un lungo periodo di tempo. Il mosto ottenuto viene affinato in tradizionali “caratelli” – piccole botti di rovere – per almeno tre anni. Denominazione Vin Santo del Chianti Classico D.O.C.G. Uvaggio Vitigni previsti da disciplinare Altitudine 350 m s.l.m. Sistema di allevamento Cordone Speronato Maturazione Almeno 5 anni in caratelli da 100/150 litri Capacità di invecchiamento Oltre 20 anni Note gustative Colore Ambrato, con riflessi ramati Profumo Intenso, con sentori spiccati di frutta appassita, pesca, albicocca e frutti tropicali Palato Denso, avvolgente; frutta secca, note speziate con un equilibrato residuo zuccherino e finale persistente Abbinamenti Ideale con mandorle e frutta secca in generale, dolci a pasta secca o con farina di castagne, ma anche pecorini di media stagionatura